寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟魚類之一，每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚為肥美，食之鮮肥而不膩，餐桌上得紅燒舌鰨魚也是有名菜肴之一。